台中麵線糊業者紛推創意料理，為傳統小吃注入新生命！大里店家將古早味爌肉、火燒蝦仁入麵線，融合南部風味；南屯業者則以龍蝦、生蠔、淡菜等高級海鮮，打造奢華版本，一碗要價逾600元。店家用心研發，讓顧客驚艷，成為台中美食新亮點。
台中南屯一家麵線店推出豪華版龍蝦麵線，以柴魚口味麵線為基底，上方擺放龍蝦、淡菜和大顆牡蠣，讓顧客驚艷不已。顧客表示，第一次看到如此大隻的蝦子，感覺就像是擺設，吃起來龍蝦肉質Q彈，帶有海鮮特有的鮮甜味，能激發所有味蕾。
在大里地區，另一家麵線攤則以懷舊風味取勝。除了傳統的大腸、蚵仔，還加入油亮的爌肉和南部著名的火燒蝦仁。麵線攤老闆胖達分享，爌肉的靈感來自外婆，因為家人多不愛吃肥肉，放入湯中可減少油膩感。而火燒蝦則源自他在台南長大的記憶，原本用於當地著名的蝦仁飯，嘗試放入麵線後發現風味極佳。這碗麵線以柴魚湯底加入滷汁，呈現微甜中帶著鹹味的層次感，恰如老闆離鄉創業的人生歷程。
顧客們對這些創新麵線讚不絕口，有人表示爌肉滷得非常嫩，與湯頭的鹹味完美融合，口感順暢；也有顧客認為火燒蝦的口感特別，與整體風味十分搭配。無論是奢華的龍蝦麵線還是充滿懷舊風味的爌肉火燒蝦麵線，這些創意料理不僅堆疊了豐富配料，更蘊含了店家的用心與情感，為傳統小吃注入新活力。
